Stoffwechsel

Stoffwechsel, Metabolismus bezeichnet die Gesamtheit der biochemischen Vorgänge im pflanzlichen, tierischen und menschlichen Organismus, die dem Aufbau, Umbau und der Erhaltung der Körpersubstanz sowie der Aufrechterhaltung der Körperfunktionen dienen.

Der Betriebsstoffwechsel entnimmt der Nahrung (Kohlenhydrate, Fette, Proteine) die Energie für die Arbeitsleistung und ersetzt die verbrauchten Stoffe. Beim Baustoffwechsel werden die aufgenommenen Stoffe (insbesondere Aminosäuren aus Proteinen der Nahrung) in körpereigene Stoffe (Proteine des Organismus) umgesetzt. Die vom Körper nicht genutzten Stoffe werden ausgeschieden.

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