In Deutschland verarbeiteten die Molkereiunternehmen (2024) 31,6 Mio. t Milch, 490 000 t mehr als im Jahr 2021. Innerhalb des Molkereisektors hat sich in den vergangenen Jahrzehnten ein gravierender Strukturwandel vollzogen. Bei einer stetigen Steigerung der verarbeiteten Milchmengen hat sich die Anzahl der Molkereien drastisch verringert. Gab es 1950 in Deutschland noch 3