Karbonade (Kochkunst)
Karbonade [französisch, von italienisch carbonata »auf Kohlen geröstetes Fleisch«] die, -/-n, Kochkunst:
landschaftlich für eine gebratene oder geschmorte Fleischschnitte aus dem Rückenstück von Schwein, Kalb oder Hammel, auch vom Hals des Schweins oder aus der Hüfte des Rinds.
Quellenangabe
Kostenlos testen
redaktionell geprüfte und verlässliche Inhalte
altersgerecht aufbereitet im Schullexikon
monatlich kündbar