Volker Jung absolvierte nach der Schulzeit ein Theologiestudium in Bielefeld, Heidelberg und Göttingen (1985 Erstes Theologisches Examen). Von 1985–1990 war er wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Universität Göttingen, 1991–1993 Vikariat. Ab 1993 arbeitete er als Pfarrer in Feldatal (Kirchengemeinden Stumpertenrod und Köddingen) im Vogelsbergkreis und Beauftragter für Erwachsenenbildung im Dekanat Alsfeld,