Glutamin
Glutamin [zu Gluten und Amin gebildet], Abkürzung Gln, Q, früher auch Glu-NH2,
weitverbreitete Aminosäure, die Baustein fast aller Proteine ist. Chemisch ist Glutamin ein Abkömmling der Glutaminsäure. Glutamin wirkt als Aminogruppendonator in vielen Stoffwechselreaktionen und ist die wichtigste Transport-, Entgiftungs- und Speicherform des als Zellgift wirkenden Ammoniaks.
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