Genever

Genever [ʒeˈneːvər; niederländisch, zu altfranzösisch gene(i)vre »Wacholder«] der, -s/-,

klarer Trinkbranntwein mit Wacholder-, zum Teil auch Korngeschmack (Jonge Genever). Wichtiger Bestandteil (maximal 5 %) des Oude Genever ist Moutwijn, ein durch dreifache Destillation einer Maische aus Mais, Roggen und Gerstenmalz (zu gleichen Teilen) gewonnener Brand, der mit neutralem Alkohol und Gewürzen (u. a. Wacholder, Kümmel) nochmals

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