Bier

Bier ist ein durch Gärung aus stärkehaltigen Rohstoffen (vor allem Gerste und Weizen) unter Zusatz von Wasser, Hefe und Hopfen gewonnenes alkoholisches Getränk.

Zum Brauen des Bieres wird Gerstenmalz zunächst für 2–3 Tage in Wasser eingeweicht, wobei die Gerste zu keimen anfängt, und dann bei 105 °C getrocknet. Das so gewonnene Darrmalz wird grob gemahlen, geschrotet und im Sudhaus mit heißem Wasser zur Maische gemischt (gemaischt), wobei sich Abbaustoffe der Stärke

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