Batate

Batate [spanisch, indianischen Ursprungs] die, -/-n, Igname, Süßkartoffel,

stärkereiche Knolle der weiß oder rot blühenden Knollenwinde (Ipomoea batatas), stammt aus Südamerika, ist in den warmen Gebieten der Erde verbreitet und ersetzt dort häufig die Kartoffel; die aus den Seitenwurzeln hervorgehenden spindelförmigen, roten bis weißen Knollen sind zuckerhaltig und stärkereich und wiegen bis zu 3 kg. Sie werden gekocht,