Proteasen
Proteasen [Proteine],
zu den Hydrolasen zählende Enzyme, die die hydrolytische Spaltung der Peptidbindungen in Proteinen und Peptiden katalysieren und somit sowohl am Abbau von Proteinen als auch z. B. an der Umwandlung inaktiver Proteinvorstufen zu aktiven Proteinen beteiligt sind. Man unterscheidet Endopeptidasen (bewirken Spaltung innerhalb des Moleküls) und Exopeptidasen (bewirken
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