Zuckercouleur

braune Lebensmittelfarbstoffe (E 150 a–d), die u. a. in Süßigkeiten, Colagetränken, Sojasoßen, Essig oder Whiskey eingesetzt werden dürfen. Im Unterschied zu gebräuntem Zucker (Karamell) handelt es sich bei Zuckercouleur um farbige Reaktionsprodukte von Zuckern (Saccharose, Glucosesirup), die mit Säuren (Phosphorsäure, Schwefelsäure, Essigsäure), Ammoniak oder Sulfit chemisch umgesetzt wurden. Zuckercouleur