Zapfen (Weinbau)

ein auf bis zu drei Augen gekürzter Trieb, an dem die fruchttragenden Langtriebe ansetzen. Zapfenschnitt ist nur an Sorten möglich, die ihre Blütenstände schon am zweiten oder dritten Auge des Langtriebs entwickeln, z. B. die Müller-Thurgau-Rebe.