Trypsin

Trypsin [Kurzbildung wohl zu griechisch trýein »aufreiben«, »verzehren« und Pepsin] das, -s,

Eiweiß spaltendes Verdauungsenzym (Protease), das im Dünndarm unter der Wirkung des Enzyms Enteropeptidase aus seiner in der Bauchspeicheldrüse gebildeten Vorstufe Trypsinogen gebildet wird. Trypsin spaltet optimal in schwach alkalischem Medium (pH 7–8,5), bevorzugt an Lysin- und Argininresten. Im Labor wird es eingesetzt, um aus langkettigen Proteinen kurze Bruchstücke zu

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