Verdauungsenzyme, an der Verdauung beteiligte Enzyme, die Bestandteile der Nahrung in eine für den Körper resorbierbare Form zerlegen. Verdauungsenzyme sind für die Aufspaltung von Eiweißen in Aminosäuren, von Kohlenhydraten in Einfach- und Zweifachzucker und von Fetten in Fettsäuren zuständig. Beim Menschen enthält der Speichel Kohlenhydrat spaltende Enzyme wie α-Amylase,