In der Altstadt, die von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde, sind bedeutende Bauten aus der Kolonialzeit erhalten: die Klosterkirche San Francisco (16. Jahrhundert), mit Renaissanceportal und vergoldeten kassettierten Holzdecken; die Kirche La Merced (16. Jahrhundert), mit geschnitzter Kanzel im indianischen Stil; die Kathedrale (um 1550–1712), mit offener Kapelle; San Miguel