Stearinsäure

Stearinsäure [aus französisch stéarine, zu griechisch stéar »Fett«, »Talg«], Octadecansäure,

gesättigte Fettsäure, die als Glycerinester in praktisch allen pflanzlichen und tierischen Fetten vorkommt. Ein festes, wachsartiges, aus einem Gemisch von Stearinsäure und Palmitinsäure bestehendes Produkt (Stearin) wird aus Rindertalg durch Verseifung gewonnen; es dient u. a. zur Herstellung von Seifen, Salben und Kerzen. Als Stearate bezeichnet man die

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