in den Samen des Schwarzen Senfs enthaltenes, aber auch in anderen Kreuzblütlern vorkommendes Senfölglykosid (Glucosinolat); es besteht aus dem Kaliumsalz der »Myronsäure« und wird durch das im Senfsamen enthaltene Enzym Myrosinase in Allylisothiocyanat (Allylsenföl, Senföle), Glucose und Kaliumhydrogensulfat gespalten.