Pekingente (Kochkunst)

Peking|ente, Kochkunst:

chinesisches Gericht; eine gewaschene, abgetrocknete (gefüllte oder ungefüllte) Ente wird mit Honig bestrichen. Ist dieser hart geworden, wird die Ente gebraten oder gegrillt. Die Haut wird dann vom Fleisch gelöst und mit chinesischer Sojasauce, getrennt vom Fleisch, serviert.

Quellenangabe

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