Linolsäure

zweifach ungesättigte essenzielle Fettsäure. Als Glycerinester kommt sie in praktisch allen natürlichen Fetten und Ölen vor. Ein Erwachsener benötigt circa 6,5 g pro Tag. Zusammen mit einigen anderen mehrfach ungesättigten Fettsäuren wurde Linolsäure früher als Vitamin F bezeichnet. Wegen der beiden Doppelbindungen wird sie leicht oxidiert. Bedeutung könnte dies