Klein- und Mittelbesitz sind vorherrschend; verbreitet sind Weinbau, Baum- und Strauchkulturen (Oliven, Mandeln, Haselnüsse, Feigen) sowie Bewässerungskulturen (Gemüse, Blumen) an den Flüssen und in der Küstenebene; ausgeprägt sind Schweine-, Rinder- und Geflügelhaltung. An Bodenschätzen werden vor allem Kalisalze gewonnen.