Graupen, Getreidekörner von Gerste (seltener Weizen), die als ganzes Korn (Roll- oder Kochgerste) oder zerschnitten (Perlgerste, Perlgraupen) auf Graupenmühlen je nach gewünschter Graupensorte durch grob-, mittel- oder feinkörnige Sandsteine enthülst, entspitzt und geschält worden sind.