Fendant

Fendant [fãˈdã; französisch, zu (se) fendre »platzen«, »sich spalten« (da die Beeren der für ihn verwendeten Traubensorte unter den Zähnen zerplatzen)] der, -s,

trockener, fruchtiger Weißwein aus dem Kanton Wallis, Schweiz, bereitet aus Chasselastrauben (Gutedel), deren Most mindestens 68,1° Oechsle haben muss; Alkoholgehalt 10,5–11,5 Volumenprozent. Dieser Wert ist nach Meinung vieler qualitätsbewusster Winzer aber zu niedrig angesetzt, weshalb sie ihre Weine häufig unter einem Gemeindenamen und unter Verzicht auf die Bezeichnung Fendant vermarkten.

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