Buttersäurebakteri|en, Sammelbezeichnung für anaerobe, Sporen bildende Bakterien, die Kohlenhydrate zu Buttersäure (Butyrat), Butanol und anderen Säuren und Alkoholen vergären, besonders Vertreter der Gattung Clostridium. Durch Buttersäure-Fehlgärungen kann es zu Schäden bei der Lebensmittelherstellung und bei der Silageherstellung kommen.