Brennwert (Physiologie)

physiologischer Brennwert, biologischer Brennwert, im Stoffwechsel eines Organismus beim Abbau von Eiweißen, Kohlenhydraten und Fetten frei werdende Energie. Der Brennwert beträgt für Eiweiße und Kohlenhydrate rd. 17 kJ/g (4 kcal/g), für Fette 39 kJ/g (9 kcal/g).