Blanquette

französischer Schaumwein, meist sehr hell und trocken, aus dem Département Aude südlich von Carcassonne (Appellation-contrôlée-Gebiet Blanquette de Limoux, rd. 2 000 ha), v. a. aus der Rebsorte Mauzac blanc, auch Chardonnay und Chenin blanc. Die Blanquette wird bereits 1388 erwähnt (bereitet in der Abtei Saint-Hilaire-sur-Aude) und gilt daher als