Öl|säure, Oleinsäure, ungesättigte Fettsäure, die mit Glycerin verestert in fast allen Pflanzenölen und Tierfetten vorkommt (chemisch die cis-9-Octadecensäure).

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Quellenangabe
Brockhaus, Ölsäure. http://brockhaus.de/ecs/enzy/article/ölsäure