Schon 1831 isolierte der deutsche Chemiker Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder (1798–1854) in Jena rote Kristalle aus einer Karotte. Damit hatte er nicht nur den Farbstoff entdeckt, der dem Gemüse sein typisches Aussehen verleiht. Das Carotin und seine chemischen Verwandten

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Quellenangabe
Brockhaus, Vitamin A. http://brockhaus.de/ecs/julex/article/vitamine/vitamin-a