Schon 1831 isolierte der deutsche Chemiker Heinrich Wilhelm Ferdinand Wackenroder (1798–1854) in Jena rote Kristalle aus einer Karotte. Damit hatte er nicht nur den Farbstoff entdeckt, der dem Gemüse sein typisches Aussehen verleiht. Das Carotin und seine chemischen Verwandten sind für nahezu jede lebende Zelle – vom einfachen Bakterium über Algen und die