in zahlreichen Proteinen enthaltene essenzielle Aminosäure, die im Organismus zu Skatol abgebaut wird; chemisch die 2-Amino-3-(3-indolyl)-propionsäure; Tagesbedarf des Menschen 0,25 g. Tryptophan wird heute in großem Umfang synthetisch hergestellt und bei der künstlichen Ernährung oder als Futterzusatz verwendet.