Schilcher

österreichischer Roséwein, v. a. aus der Weststeiermark; trocken, säurereich, 7,5–12 Volumenprozent Alkohol, mit markantem Bukett und Geschmack, von meist hellroter Farbe (traditionell als »zwiebelfarben« bezeichnet); muss ausschließlich aus der spät reifenden Rebsorte Blauer Wildbacher bereitet werden, die in der Weststeiermark heimisch ist (seit 1580 nachweisbar).