Vorkommen und Gesundheit
Gluten ist in Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen oder Gerste vorhanden. Reis, Mais, Hirse und sogenanntes Pseudogetreide enthalten dagegen kein Gluten, weshalb sich aus ihnen ohne weitere Hilfsmittel keine Brotlaibe, sondern nur flache Brote backen lassen.
Mitwirkende
Dr. Gudrun Hoffmann
Quellenangabe
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