Brottrunk^® , von dem deutschen Bäckermeister Wilhelm Kanne (* 1933, † 2011) in den 1980er-Jahren entwickeltes Getränk, das aus mit Wasser vermischtem Vollkornbrot (manchmal auch mit Zusatz von Zucker und/oder anderen Zutaten) unter Einwirkung von Milchsäurebakterien hergestellt wird, die einen Gärungsprozess hervorrufen. Der Brottrunk ist auch mit Molke vermischt