Etwa ein Drittel der Landesfläche wird landwirtschaftlich genutzt. Im Rheingau und an der Hessischen Bergstraße wird Weinbau betrieben. An Bodenschätzen werden Kalisalz sowie Erdöl und Erdgas gefördert. Es gibt zahlreiche Mineralquellen – Hessen ist das bäderreichste deutsche Bundesland.