Maßstab für die in Futtermitteln enthaltene, durch den Stoffwechsel von Wiederkäuern ausnutzbare Energie (1 StE = 9,9 kJ). 1 StE entspricht dem Fettbildungsvermögen von 1 g Stärke beim ausgewachsenen Rind (rd. 0,25 g). Zur Ermittlung des Gehaltes an StE wird der Gehalt an verdaulichen Nährstoffen bestimmt, dieser dann mit den