Rosenkohl
Rosenkohl, Brüsseler Kohl, Sprossenkohl, Brassica oleracea var. gemmifera,
Wuchsform des Gemüsekohls (Kohl), bei dem die im Knospenstadium verbleibenden Achselknospen (Rosen) als Gemüse verwendet werden. Morphologisch gesehen nimmt der Rosenkohl eine Zwischenstellung zwischen Blatt- und Kopfkohl ein.
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