Ribonukleasen

zur Gruppe der Hydrolasen gehörende Enzyme mit relativ kleiner Molekülmasse und großer Hitzestabilität, die RNA hydrolytisch spalten. Eine RNase aus dem Rinderpankreas wurde erstmals 1940 in kristalliner Form dargestellt; sie war das erste Enzym, dessen Primärstruktur (Aminosäuresequenz) vollständig aufgeklärt wurde.