Pektinbakterien

Pektinbakteri|en, zum Abbau von Pektin befähigte Bakterien verschiedener Artzugehörigkeit. Sowohl saprophytisch lebende Bodenbakterien (z. B. Bacillus macerans) als auch phytopathogene Bakterien (z. B. Erwinia carotovora) können Pektin auflösende Enzyme bilden (besonders Pektinase und Polygalakturonsäure-Hydrolasen). Beim anaeroben Röstprozess von Flachs und Hanf besitzen Pektinbakterien (z. B. Clostridium pectinovorum) technische Bedeutung.