eine der sechs Hauptgruppen der Enzyme, zu der alle Enzyme gehören, die die Entstehung von C−C, C−O, C−N u. a. Bindungen durch Eliminierungsreaktionen unter Bildung von Doppelbindungen katalysieren sowie die Umkehrreaktion, nämlich die Addition an Doppelbindungen (dann als Synthasen bezeichnet). Zu den Lyasen gehören u. a. Decarboxylasen, Aldolasen, Dehydratasen.