Lebensmittelbestrahlung

Lebensmittelbestrahlung, Methode zur Sterilisation von Lebensmitteln mit energiereichen Strahlen (Elektronen-, Gamma- und Röntgenstrahlen). Dabei kommt es zu einer geringen Erwärmung des Lebensmittels. Die Behandlung eignet sich zum Abtöten von Mikroorganismen und Verhindern unerwünschter enzymatischer Veränderungen, sie kann in der Verpackung erfolgen. Die Methode ist jedoch umstritten, da es zur