Im Agrarsektor arbeiten nur noch wenige Menschen; sie erwirtschaften (2023) rd. 1 % des BIP. Vorherrschende Betriebsformen sind Kibbuzim und Moshavim (Genossenschaften). Nur gut 15 % der Fläche des Landes sind für eine intensive landwirtschaftliche Nutzung geeignet: 220 500 ha werden künstlich bewässert. Insgesamt sind 306 000 ha Ackerland, 88 300 ha Dauerkulturen, die restlichen Nutzflächen werden als Dauerwiesen