Hippursäure
Hippursäure [zu griechisch híppos »Pferd« und oũron »Harn« (da sie erstmals im Pferdeharn nachgewiesen wurde)], Benzoylglycin,
organische Säure, die in den Nieren aus Benzoesäure und der Aminosäure Glycin entsteht und sich besonders im Harn von pflanzenfressenden Tieren findet. Die Bildung der Hippursäure dient der Entgiftung der bei pflanzlicher Ernährung reichlich anfallenden Benzoesäure. Im Harn des Menschen und von Fleischfressern ist Hippursäure nur in geringen Mengen (0,1–1
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