Helixbrecher (Biochemie)
Helixbrecher, Biochemie:
Element innerhalb einer Polypeptidkette, das die Ausbildung einer wendelförmigen Struktur (Helix) verhindert und somit den räumlichen Aufbau eines Proteins maßgeblich mitbestimmt. Beispiel eines Helixbrechers ist die Aminosäure Prolin.
Quellenangabe