Helixbrecher (Biochemie)
Helixbrecher, Biochemie:
Element innerhalb einer Polypeptidkette, das die Ausbildung einer wendelförmigen Struktur (Helix) verhindert und somit den räumlichen Aufbau eines Proteins maßgeblich mitbestimmt. Beispiel eines Helixbrechers ist die Aminosäure Prolin.
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