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Archäologische Funde sprechen für die Entstehung des Getreideanbaus im 9. Jahrtausend v. Chr. in Vorderasien, wo mit Beginn der Sesshaftwerdung den Menschen die – vermutlich zunächst nicht beabsichtigte – Züchtung von festen Ähren und großen Körnern gelang (Ackerbau, Kulturgeschichte). Die aus Vorderasien stammenden (ältesten) Getreidesorten Weizen und Gerste erreichten