Gastrin

Peptidhormon, das in drei Formen mit unterschiedlicher Länge (14, 17 oder 34 Aminosäuren) vorkommt; wird im Säugermagen in der Schleimhaut gebildet und steigert die Salzsäureproduktion der Belegzellen. Zudem fördert es den Weitertransport des Speisebreis und ist offenbar an der Regulation von Hunger und Durst beteiligt.