Frikassee

Frikassee [französisch, zu frire »braten«, »backen« und casser »zerkleinern«] das, -s/-s,

feines Ragout von weißem Geflügel-, Kalb-, Lamm- oder Kaninchenfleisch in einer weißen, mit Zitronensaft, Eigelb und anderen Zutaten abgeschmeckten Soße.

Quellenangabe

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