flambieren (Kochkunst)
flambieren [französisch flamber, von lateinisch flammare »(ent)flammen«, »brennen«], Kochkunst:
Speisen mit Spirituosen übergießen und den verdunstenden Alkohol entzünden, um den Geschmack zu verfeinern.
Quellenangabe
flambieren [französisch flamber, von lateinisch flammare »(ent)flammen«, »brennen«], Kochkunst:
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