Doris Fitschen begann ihre Karriere beim VfR Eintracht Wolfsburg, bevor sie zum TSV Siegen wechselte und danach von 1996 bis 2001 beim 1. FFC Frankfurt spielte. Mit dem TSV Siegen wurde sie zweimal Deutsche Meisterin und gewann einmal den DFB-Pokal. Mit dem 1. FFC Frankfurt gewann sie 1999 das Double aus Meisterschaft und Pokal