Elbling, alte Rebsorte mit grünlichen (weißer Elbling) Beeren, in Deutschland noch rd. 500 ha (2013); ertragsstark (mindestens 100 hl/ha). Die sehr spät reifenden Trauben enthalten nur wenig Zucker (50–60° Oechsle) und viel Säure; Elblingweine dienen vor allem als Sektgrundwein. Elbling ist fast nur an der Mosel vertreten.