Carotin

gelbroter fettlöslicher Naturfarbstoff, der in drei isomeren Formen (v. a. als β-Carotin, daneben auch als α-Carotin und γ-Carotin) im Pflanzen- und Tierreich weitverbreitet vorkommt; chemisch ein aus acht Isopreneinheiten aufgebautes Tetraterpen, C₄₀H₅₆. Das Carotin kommt in Chloroplasten der Blätter als Begleitpigment des Chlorophylls vor; angereichert findet es