Blumenkohl

Kulturform des Gartenkohls (Kohl), dessen gestauchte und mit den Blütenanlagen zu einer weißen fleischigen »Blume« verwachsene Blütensprosse gegessen werden. Werden die, im Unterschied zu anderen Kohlsorten, bereits im ersten Jahr ausgebildeten Blütensprosse nicht als Gemüse geerntet, formt sich unter Streckung der Achsen ein Blütenstand mit gelben Blüten und Samen.