Ausbruch (Weinbau)

nach dem österreichischen Weingesetz ein Prädikatswein besonderer Reife und Leseart, der ausschließlich aus edelfaulen oder überreifen Beeren stammt und dessen Most mindestens 27° Klosterneuburger Mostwaage (KMW; = 138° Öchsle) aufweisen muss. Die Reben für Ausbruchweine werden meist im Burgenland in der Uferzone des Neusiedler Sees angebaut. In Ungarn ist Ausbruch