Ölpflanzen, Kulturpflanzen, deren Samen oder Früchte fette Öle liefern, die der menschlichen und tierischen Ernährung dienen und für medizinische und technische Zwecke verwendet werden. Zu den Ölsaaten gehören z. B. die Samen von Erdnuss, Öllein, Ölkürbis, Raps, Rizinus, Soja, Senf, Mohn, Lein, Rübsamen und Sonnenblume. Zu den Ölfrüchten